アユの燻製を作ったのは
今から約一ヶ月前の事です。
やっと燻製器が出来たので冷凍していた
アユを解凍します。
冷凍していたアユはカチカチになっています。
よくこんなに釣ったもんだなあ ^^;
釣った中で大きいアユ ベストスリーをまな板の上に
並べてみました。(*^^*)
アユは内蔵を取って歯ブラシで綺麗にします。
開き方は背開きが標準みたいです。
開いたアユを並べます。
とりあえずこのまま一夜干しにします。
さてここでいよいよ自作燻製器の登場です！
(*´ω｀*)
アユを網の上に適当に並べていきます。
はじめてのスモークウッドはヒッコリーを使ってみることに
しました。
ｺﾒﾝﾄをする